Heute: Smoothie IMMUNBOOSTER und Mittagessen CAPRESE FARFALLE MIT AVOCADO
Wer sich gesund ernährt und viel bewegt ist fit und kann sich besser konzentrieren. Damit du auch gesund bleibst, haben wir für dich köstliche Smoothie- und Mittagsrezepte herausrausgesucht. Vegan, leicht und einfach nachzukochen. Bestens geeignet also für eine gesunde Mittagspause. Los geht’s!
1. Smoothie IMMUNBOOSTER
ZUTATEN
- 240 ml Apfelsaft
- 50 g Rote Beete (gekocht oder roh, nicht eingelegt oder gesalzen!)
- 50 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 1 TL Chiasamen
- 5-7 Eiswürfel
ZUBEREITUNG
Gib alle Zutaten in einen Mixer oder Smoothie Maker und püriere sie bis ein samtiges Fruchtpüree entsteht (ca. 60-90 Sekunden).
2. Veganer Bürosnack: CAPRESE FARFALLE MIT AVOCADO
ZUTATEN
- 100 g Farfalle
- 7 rote Cocktailtomaten (halbiert)
- 15 g geröstete Pinienkerne
- ½ Avocado (in 1 cm große Würfel geschnitten)
- Eine Handvoll Basilikum (in Streifen geschnitten)
- Ein Schuss Balsamico Essig
- Ein Schuss Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- Koche zuerst die Farfalle nach Packungsanweisung und warte ein paar Minuten bis die Nudeln ein wenig abgekühlt sind.
- Wenn die Nudeln lauwarm sind, gib sie in eine Frischhaltedose.
- Füge nun die restlichen Zutaten hinzu und mische sie gründlich.
- Nun kannst du die Dose verschließen und ganz bequem ins Büro transportieren.
TIPP: Nach 3-4 Stunden schmeckt der Salat am besten. Perfekte Zeit für dein leckeres Mittagessen.
Vielen Dank an das Team des Essentis Biohotels, das uns die leckeren Rezepte zusammengestellt hat! Probieren Sie auch den Smoothie DETOX und SÜßKARTOFFELSALAT MIT APFEL oder den Smoothie ENERGIEBOMBE und RAMEN NUDELSUPPE IM GLAS.
